Een heerlijk ontbijt met lokaal eten wordt meestal geserveerd op de plek van verblijf. Voor de lunch en het diner biedt Colombia een scala aan opties, afhankelijk van de regio waar je bent. Het aanbod varieert van Colombiaans eten in lokale restaurants tot aan verrassend moderne gerechten in high-class restaurants. Traditionele Colombiaanse gerechten bevatten meestal kip, varkensvlees of vis, gecombineerd met bonen, rijst, maïs of aardappelen. Iedere regio in het land heeft z’n eigen, karakteristieke gerechten.
Word blij verrast door de levendige ‘foodscene’ van hoogstaande kwaliteit in Colombia’s grootste steden Medellín, Bogotá en Cartagena. Geniet van heerlijk eten uit diverse keukens terwijl je de avond doorbrengt in een van de ongelooflijk sfeervolle, moderne restaurants. Er zijn tal van mogelijkheden dus ga erop uit, slenter rond en probeer ze allemaal uit!
Buiten de grote steden worden vaak traditionele gerechten of een “menu del día” geserveerd. Probeer typisch Colombiaanse gerechten, zoals ‘la bandeja paisa’. Dit is een gerecht uit Antioquia met chorizo worstjes, varkensvlees, rundvlees, rijst en bonen, en wordt vaak geserveerd met avocado. Aan de kust eet je kokosrijst met verse vis. Probeer populaire soepen zoals de ‘ajiaco’ uit Bogotá of een heerlijke ‘sancocho’. De ‘arepa’ wordt door de Colombianen veel gegeten als ontbijt, samen met kaas, eieren of tomaten. De Colombiaanse empanadas zijn lekker als snack en begin de avond met de nationale likeur Aguardiente.
Colombia biedt een scala aan heerlijke, exotische fruitsoorten, waarvan sommige alleen hier voorkomen. Je zult gauw genoeg merken dat vele maaltijden worden geserveerd met een verse fruitsap.
