Hoe is het eten in Colombia? Is het veel bonen met rijst? Het klopt dat Colombianen bonen met rijst lekker vinden, maar er is veel meer. Elke regio heeft zijn eigen specialiteiten en internationale gerechten worden steeds meer beschikbaar.

Ontbijt

Een typisch Colombiaans ontbijt is arepa met roerei, kaas, fruit en koffie of warme chocolademelk en een vers sapje. Een arepa is gemaakt van maïsmeel en heeft een ronde platte vorm. Er zijn verschillende soorten arepa, dunner, dikker, met meer of minder smaak. Er is ook een variant genaamd ‘arepa de chocolo’ die zoeter is. Je kunt wat boter op je arepa doen en de verse witte kaas en de eieren er bovenop doen. Meestal kun je toppings kiezen voor je roerei, zoals witte ui, tomaat en ham. Colombia is de derde grootste koffie-exporteur ter wereld. Echter omdat de vraag naar koffie uit het buitenland zo groot is, wordt de meeste hoogwaardige koffie geëxporteerd. Afhankelijk van waar je verblijft, kan de koffie oploskoffie van lagere kwaliteit zijn of goede bereide koffie van hoge kwaliteit. Warme chocolademelk is ook erg populair onder Colombianen als ontbijt. Ze smelten stukjes chocolade in warme melk of heet water. Het is bekend dat Colombianen een zoetekauw zijn en niet verlegen zijn om wat flinke lepels suiker aan hun warme chocolademelk toe te voegen.

Menu del dia voor lunch                             

In Colombia is de grootste maaltijd van de dag de lunch en het ‘menu del dia’ (dagschotel) is een voordelige optie. Iedere dag is het een ander gerecht. Het is een grote maaltijd en bevat meestal rijst, proteïne (kip, rundvlees, varkensvlees of vis), kleine salade, soep en verse fruitsap. De meeste restaurants serveren dit menu del dia naast hun gewone menu en het kost slechts tussen de 10.000 – 15.000 COP (€2,50 – €4,00).

Medellin en koffieregio

De mensen in deze regio noemen zichzelf ‘Paisa’ en hun bekendste gerecht heet ‘bandeja paisa’. Dit supergrote gerecht houdt je dagenlang vol. Het heeft 2 soorten worstjes, rundergehakt, chicharron (gebakken buikspek), bonen, avocado, gefrituurde bakbanaan, rijst met daarop een gebakken ei en een kleine arepa. De meeste restaurants bieden een kleinere variant aan, aangezien het hele gerecht te veel kan zijn. Het is een must om te proberen tijdens een bezoek aan Medellin of de omgeving!

In veel kleine steden in de koffieregio vind je forelkwekerijen. Waar je je eigen forel kunt vissen of de medewerkers kunnen de vis voor je bereiden en serveren.

Bogota

Het bekendste gerecht uit de hoofdstad van Colombia is ‘Ajiaco Santafereño’. Het is een rijke kippensoep met 3 soorten aardappelen: criolla, pastusa en sabanera. Het heeft ook een maïskolf, kappertjes en een scheutje room. Het wordt geserveerd met rijst, avocado en een banaan. Dit is de perfecte maaltijd om je op te warmen, want Bogota kan fris zijn.

Een geweldig restaurant om allerlei soorten Colombiaans eten te proberen, is Andrés Carne de Res. In dit leuke, levendige restaurant kun je je de hele avond vermaken met muziek, dans en sketches.

Naast het typische Colombiaanse eten staat Bogota bekend om zijn uitstekende high-end restaurants. Enkele van de beste restaurants van Latijns-Amerika zijn hier gevestigd. Je vindt fantastische restaurants in de wijken Zona Rosa, Zona G, Chapinero Alto en Parque 93. Als je bij ons boekt, zullen wij je adviseren over de beste plekken om te dineren op basis van je smaak.

De Caribische kust

De Caribische noordkust van Colombia heeft zijn eigen smaken. Het is een paradijs voor liefhebbers van vis en zeevruchten. Een typische maaltijd bestaat uit een gebakken hele vis zoals Mojarra of red snapper met kokosrijst en bakbanaan, het lekkerst met een limonada de coco. Een verfrissende lunch is een ceviche gemaakt van rauwe vis of zeevruchten en limoen, perfect voor een warme tropische dag. Het is belangrijk om goed gehydrateerd te blijven en de verse, koude hele kokosnoten die je bij lokale straatverkopers kunt kopen, zijn daar perfect voor. ‘s Avonds kan je een beetje likeur aan de kokosnoot toevoegen en je coco-loco nippen in een van de rooftop bars terwijl je kijkt naar mensen die dansen op champeta muziek. De grootste steden aan de noordkust zijn Cartagena en Santa Marta, waar je high-end restaurants kunt vinden die zijn gericht op de welgestelde Colombianen en buitenlanders.

Als je geen grote fan bent van vis, dan is het restaurant Crepes & Waffles een goede optie. Het heeft meerdere locaties in Colombia en het restaurant in Cartagena heeft een prachtig dakterras. Ze hebben een uitgebreid menu met voor elk wat wils. Het eten is van erg goede kwaliteit en het personeel dat in het restaurant werkt zijn alleenstaande vrouwen in moeilijke situaties die met het werk erg geholpen zijn.

Fruit

Eén van de verbazingwekkende dingen van Colombia is het fruit. Het land heeft een overvloed aan exotisch fruit dat je nog niet eerder hebt gezien. Je vindt het overal, straatverkopers die met hun fruitkar de buurt door lopen, op lokale markten, in supermarkten of in de kleine winkeltjes op de hoek. Of natuurlijk in een lekkere fruitsalade bij een ontbijt- of lunchstekje. Tijdens onze fruittour in Medellin heb je de mogelijkheid om de grootste markt van de stad te bezoeken en 17 soorten fruit per dag te proberen! Een lokale gids zal uitleggen hoe het fruit wordt gegeten en hoe gezinnen het gebruiken. Een aantal vruchten die je moet proberen, zijn de mangosteen, donkerpaars van buiten, wit en zacht van binnen en heerlijk zoet. Chontaduro, een hartige smaak verrijkt met wat honing. De gele pitahaya (dragonfruit), die veel meer smaak heeft dan zijn roze familielid. En Guanábana deze grote vrucht kan in stukjes gegeten worden of is heerlijk in een smoothie. Dit zijn slechts enkele voorbeelden van de kleurrijke, voedzame exotische vruchten die Colombia rijk is.

Snacks

Op bijna elke hoek vind je wel een bakkerij met allerlei zoete en hartige snacks. Kaasbroodjes, yucabroodjes, kaasstengels, vlees / kippen pasteitjes, pasteitjes met guave, brownies en allerlei soorten taartjes. Ze zijn goedkoop en perfect als ontbijt of als tussendoortje bij de koffie.

Zoals in veel Latijns-Amerikaanse landen zijn empanadas een prominent onderdeel van de straatcultuur. In Colombia worden ze meestal gefrituurd en gevuld met kip, vlees, bonen of aardappelen. Je kan ze dippen in verschillende sausjes, zoals een pittige saus of guacamole. In parken of bij metrostations vind je veel kleine eetstalletjes die ze in verschillende varianten verkopen.

Een heel typische Colombiaanse snack is buñuelos. Deze kleine ronde balletjes zijn gemaakt van maïs en tapiocameel (yuca) en gefrituurd. Ze doen denken aan oliebollen. Sommigen voegen er kaas of arequipe (zoals karamel) aan toe. Ze zijn vooral populair rond Kerstmis.

Vegetarisch

Het traditionele Colombiaanse eten heeft veel vlees, kip of vis. Daarom kan het een uitdaging zijn om goede vegetarische opties te vinden in de kleinere, meer afgelegen steden. Er is altijd de mogelijkheid voor rijst en bonen en een simpele salade. De laatste jaren is vegetarisch eten echter steeds populairder geworden. De jongere generatie is zich meer bewust van hun voedselconsumptie en de invloed van internationale reizigers heeft geleid tot de opening van meer vegetarische restaurants.

Vooral in de grote steden vind je veel goede vegetarische opties, ofwel compleet vegetarische / veganistische restaurants of goede opties bij reguliere restaurants. Deze restaurants zijn ook populair geworden onder niet-vegetariërs, die een gezonde maaltijden van hoge kwaliteit willen.

Dit artikel is natuurlijk te kort om alle gerechten die Colombia te bieden heeft te noemen, dus de beste manier om erachter te komen is door het zelf te komen proberen!

Wil je de genoemde gerechten en meer zelf proberen op de beste plekken? Boek een foodtour bij ons en onze lokale Engelssprekende experts zorgen ervoor dat je het meeste uit je smaakbeleving haalt!

Stuur ons vandaag een bericht: info@MiraMundoTravel.com